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　　“顏值”不高，口感軟綿無味的牛油果如今越來越受到年輕人的喜愛，一些健康達(dá)人甚至把它當(dāng)成每日營養(yǎng)餐的必備品。為何牛油果如今會被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛？牛油果有哪些營養(yǎng)價值？下面，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)生活頻道帶你了解。

　　牛油果這么多功效你想不到

　　富含膳食纖維

　　一顆200克的牛油果中有13.5克膳食纖維、975毫克鉀，這兩種營養(yǎng)素的含量比其他常見食物相對豐富。對于經(jīng)常大魚大肉的人來說，用牛油果代替一

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些富含飽和脂肪酸、添加了很多糖鹽等調(diào)味品的菜品，確實(shí)是健康的選擇。

　　含蛋白質(zhì)

　　牛油果中含有大約2%的蛋白質(zhì)，一般的水果幾乎不含蛋白質(zhì)，這就是為什么常常有人說牛油果非常有營養(yǎng)的原因。

　　抗氧抗衰老

　　牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。

　　含油酸不飽和脂肪

　　油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可消除身體中的一些飽和脂肪，降低身體血脂和膽固醇，可以很好的幫助身體代謝，加速脂肪轉(zhuǎn)化為能量的速度，還有飽脹的感覺，從而幫助人體燃脂減肥。

　　富含卵磷脂

　　牛油果內(nèi)富含卵磷脂，卵磷脂其實(shí)可以用來護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。比如在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時后用洗發(fā)液洗凈，長期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。

　　含乳化劑

　　牛油果油能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤功效。比如在乳劑或膏霜中，添加的牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的黏稠度，提高滲透性。

　　降低壞膽固醇水平

　　來自賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員通過研究表明，每天吃一個牛油果可能有效改善過重和肥胖個體的壞膽固醇水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，包含牛油果的適度脂肪飲食可使機(jī)體中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平下降13.5mg/dL，比其他低脂飲食降壞膽固醇水平都要高。

　　預(yù)防血栓

　　眾所周知，血栓的形成，往往會成為心血管疾病及中風(fēng)的“定時炸彈”。醫(yī)生一般會建議那些心臟病或中風(fēng)高危易發(fā)人群經(jīng)常服用少量的阿司匹林。美國心臟病協(xié)會的一項(xiàng)研究顯示，牛油果中的多聚乙酰分子就像阿司匹林一樣，有阻止血小板聚集，使血小板減少，預(yù)防血栓形成的功效。目前他們成功地將牛油果中的多聚乙酰分子分離了出來，并證實(shí)了這種特殊成分的確可以減少動脈血栓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　牛油果怎么吃更美味

　　牛油果沙拉

　　將半個牛油果切塊或片，與圣女果、生菜、紫甘藍(lán)、甜椒、雞胸脯肉一起，加入無糖酸奶拌成沙拉，既有豐富的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)又低脂、低糖、低能量，搭配一碗雜糧飯，就是一頓營養(yǎng)豐富的午晚餐。

　　牛油果奶昔

　　將牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常適合下午加餐，補(bǔ)充能量還清新提神。

　　牛油果壽司

　　將牛油果作為壽司的材料，看起來是不是很有創(chuàng)意，吃起來也很不錯，牛油果的口感綿密，與帶有嚼勁的米搭配在一起口感非常的好。如果你平時會卷壽司來吃，就試試加入牛油果吧！

　　牛油果如何挑選

　　1、看外皮顏色。如果顏色還是綠色的，說明還沒有成熟，當(dāng)外皮逐漸變成黑色，捏起來稍微有一些軟的時候就可以吃了，不過如果捏起來很軟，那么很可能已經(jīng)爛了。

　　2、摸軟硬。輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進(jìn)去了沒有彈出來，那就是老了的牛油果。不新鮮的不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。

　　3、看果柄。牛油果上邊有一個柄，如果撥開里面是黑的，那這個果子就不能選了，時間太長不新鮮。如果里面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。