產(chǎn)品是輕食開店的重要維度，也是輕食店營銷的關(guān)鍵，因為它能影響顧客的體驗度，能左右顧客對品牌價值的判斷，也是顧客談論和傳播門店的重要內(nèi)容。那么輕食店產(chǎn)品營銷如何做呢？如何打造優(yōu)秀的產(chǎn)品競爭力？

開一家輕食店利潤大嗎

　　1.輕食店產(chǎn)品出品是吸引的關(guān)鍵

　　一個產(chǎn)品能否吸引顧客購買，關(guān)鍵就在于能否引起顧客的注意。吸引顧客注意的方式有兩個，一個是顏值，一個是形式，我們通常習慣把它們統(tǒng)稱為出品。

　　產(chǎn)品的出品包括色彩的搭配、器皿的選擇、擺盤的方式、出餐的方式、上菜的動作等，這些共同作用構(gòu)成了產(chǎn)品的出品。通過出品能夠塑造出產(chǎn)品的與眾不同。

　　2.外在價值

　　餐品的外在價值源于他人的看法，是通過他人的行為和評價去影響顧客的選擇。在餐飲經(jīng)營中，通過塑造產(chǎn)品外在價值去改變顧客選擇的方式有很多：

　　（1）排隊購買。很多網(wǎng)紅店開業(yè)門口都會大排長隊，排隊購買就是他們的行為給消費者帶來的價值判斷。很多消費者看到這么多人在排隊，就會下意識認為這家店可能很不錯。排隊就成了決定消費者選擇與否的重要依據(jù)。

　　（2）熱銷榜。現(xiàn)在很多年輕人更愿意相信各種榜單推薦，比如熱銷榜，必吃榜，口碑榜等等，這樣一來，上榜單就會成為餐廳強有力的信任狀，塑造出可信賴值得選的購買動機，從而影響顧客選擇購買。

　　（3）必點菜。很多店的菜單上會有招牌必點產(chǎn)品，很多菜品還會有“桌桌必點”“人氣爆品”等標簽。除此之外，很多消費者在點餐前還會看周邊的人都點了什么，進而根據(jù)他們點菜內(nèi)容來決定自己選什么。這些，都是顧客通過他人的選擇來改變自己的決定。

　　（4）安利產(chǎn)品。還有很多人會根據(jù)某明星同款、某網(wǎng)紅推薦、某達人打卡、或者某朋友推薦去選擇某個產(chǎn)品。他人的推薦和安利，也是產(chǎn)品外在價值的體現(xiàn)。

　　3.內(nèi)在價值是鎖定的關(guān)鍵

　　外在價值會影響顧客的選擇，轉(zhuǎn)化消費，而鎖定顧客成為回頭客的關(guān)鍵則在于產(chǎn)品的內(nèi)在價值。內(nèi)在價值不會因外在價值的影響而改變，主要是基于顧客自身的判斷。

　　影響產(chǎn)品內(nèi)在價值的因素有：菜品的味道是否合適，菜品的性價比高低，服務體驗是否滿意、產(chǎn)品是否有特色、產(chǎn)品的食材品質(zhì)、烹飪工藝、上菜速度快慢等。

　　外在價值體現(xiàn)在轉(zhuǎn)化顧客的能力上，內(nèi)在價值是留客的關(guān)鍵。很多餐廳火爆一陣就偃旗息鼓，正是因為內(nèi)在價值沒有做到位。想要生意長久穩(wěn)定，就要在內(nèi)在價值塑造上多下功夫，這也是產(chǎn)品營銷的重中之重。

　　想要開好輕食店，輕食店營銷手段不能少，上面是關(guān)于輕食店的三個營銷關(guān)鍵，如果大家有更好的想法或者觀點，歡迎大家補充哦。想了解更多關(guān)于開一家輕食店成本多少的相關(guān)內(nèi)容，請關(guān)注無谷輕食官網(wǎng)。