“輕”得健康，從輕食減脂餐開始

輕食減脂餐食譜

　　中新網(wǎng)長(zhǎng)春4月1日電(記者郭佳)近日，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)杏林餐廳輕食檔口推出了“減脂餐”，琳瑯滿目的減脂菜品受到了學(xué)生們的歡迎。

　　自3月29日首次開餐以來，輕食檔口前總會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，所有菜品每天都會(huì)售罄。該校不少學(xué)生表示，相比減脂外賣，食堂的減脂餐價(jià)格便宜，菜品也豐富，味道更是沒得說。

　　該校飲食服務(wù)中心主任左玉雷4月1日受訪時(shí)介紹，“減脂餐”的營(yíng)養(yǎng)配比以優(yōu)質(zhì)蛋白與碳水化合物為主，輔以高纖維食物。目前，推出的菜品包括玉米、紫薯、油麥菜、黃瓜、胡蘿卜、木耳、西蘭花、油菜、南瓜、菜心、菠菜、雞蛋、雞胸肉、龍利魚等20多種。

　　左玉雷說，所有蔬菜都是經(jīng)過水煮處理，這樣能最大程度保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和味道。“最初只有蔬菜，后來在學(xué)生的建議下加了肉類，但從減脂的角度考慮，只增添了雞胸肉、龍利魚。”

　　食堂工作人員在準(zhǔn)備減脂餐。

　　水煮菜自然算不上好吃，這份“減脂餐”還需要一個(gè)“點(diǎn)睛之筆”——油醋汁。為了讓買來的油醋汁更符合學(xué)生的口味，食堂師傅們進(jìn)行了反復(fù)的調(diào)試。不過，師傅們沒有透露配方。

　　作為中醫(yī)藥大學(xué)，這份“減脂餐”自然也少不了中醫(yī)的智慧。左玉雷說，按照中醫(yī)理論，食物都是應(yīng)節(jié)氣而生，不同季節(jié)食用相應(yīng)時(shí)蔬，有助于身體健康，這也是這份“減脂餐”的獨(dú)特之處。

　　價(jià)格方面，“減脂餐”的定價(jià)為1.5元/50克。學(xué)生按需購買，也可以避免浪費(fèi)。左玉雷表示，最近幾天每天賣出約2600份，每人每餐花費(fèi)約8元。

　　對(duì)于“減脂餐”的由來，左玉雷說，他發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生都在節(jié)食減肥，但這樣的方法并不可取，于是才產(chǎn)生了做“減脂餐”的想法。未來，“減脂餐”中還要增加更多的中醫(yī)特色食物。