投資者無論是選擇哪個(gè)行業(yè)做創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，都要清晰的了解分析競對(duì)情況。知己知彼才能百戰(zhàn)不殆，想要做好輕食店，從競調(diào)開始。

【輕食加盟加盟費(fèi)多少】

　　那大家如何根據(jù)調(diào)查競爭者來作出有效的精準(zhǔn)定位呢？最先要到分析自己店鋪周圍餐飲的菜單、單價(jià)、營銷模式，看一下他人家的人流量挑選最好的幾家做詳細(xì)分析。

　　1.分析競爭對(duì)手最火門店的價(jià)格

　　在分析生意最好的競爭對(duì)手時(shí)，要重點(diǎn)關(guān)注下列信息。

　　(1)爆款餐品的價(jià)格；

　　(2)大眾化、消費(fèi)群眾喜歡的餐品；

　　(3)熱款輕食套餐的價(jià)格

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　　(4)店鋪活動(dòng)：節(jié)日主題活動(dòng)、團(tuán)購、霸王餐、滿減活動(dòng)等等。

　　這樣我們就可以看得出此地域該品類最受顧客歡迎的價(jià)格區(qū)間，我們開實(shí)體店時(shí)就不必超出這一區(qū)間，不然會(huì)讓顧客會(huì)覺得貴而降低消費(fèi)；也不必少于這一區(qū)間，由于會(huì)造成盈利降低，間接性導(dǎo)致服務(wù)項(xiàng)目，品質(zhì)的下降，中后期顧客會(huì)比較嚴(yán)重外流。往往要調(diào)查市場競爭的當(dāng)場主題活動(dòng)及團(tuán)購網(wǎng)主題活動(dòng)，是由于顧客會(huì)以最后交易量價(jià)格而不是定價(jià)來評(píng)定，如果我們以定價(jià)來評(píng)定，之后標(biāo)價(jià)很有可能會(huì)太高，超過銷售市場承受力范疇。

　　2.分析競對(duì)最差的價(jià)格區(qū)間，了解顧客不接受的價(jià)格區(qū)間和餐品口味。

　　在分析時(shí)，調(diào)研價(jià)格區(qū)間的底線多少錢。如果想做好餐飲，非常簡單的辦法就是避免競爭對(duì)手做過的蠢事，因此他就是我們的參照，跟他反著來，有可能實(shí)際效果不會(huì)更好，但不會(huì)比他更差。

　　3.分析競爭對(duì)手的品類

　　在一條街上發(fā)覺了一個(gè)好的鋪面，一般作法有下列二種

　　(1)他人做什么，我就做什么。例如，一條街有5~10家串串香餐館。老總會(huì)想，在這兒運(yùn)營串串香餐館毫無疑問非常好。實(shí)際上，許多情況下全是頭倆家店面賺錢，別的店就難以贏利了。由于火爆市場競爭過度猛烈，難以短期內(nèi)取得成功，再再加上資金不足，支撐點(diǎn)不上贏利那一天。

　　(2)他人做什么，我不做什么。這一就是正所謂的假瀚海對(duì)策，許多咨詢管理公司強(qiáng)烈推薦這類方式，看起來有較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)，實(shí)際上就是一個(gè)謊話。

　　4.分析競爭對(duì)手的口感精準(zhǔn)定位

　　我們倒周邊看一下這些生意受歡迎的餐飲店，關(guān)鍵觀查以下幾個(gè)方面關(guān)鍵數(shù)據(jù)信息：

　　(1)流行消費(fèi)者的年紀(jì)

　　(2)流行消費(fèi)者的性別

　　(3)流行消費(fèi)的時(shí)間

　　流行消費(fèi)者越年青，口感也就越重。由于年青人生活壓力較為大，因此喜歡用重口的膳食來犒勞自己，因此辣，咸口感才有銷售市場，品類包含火鍋店，花甲粉，火鍋串串，燒烤等流行消費(fèi)者中女士越多，消費(fèi)頻率越高；男士越多，消費(fèi)價(jià)格越高。但對(duì)于女士消費(fèi)的餐飲場地，廣泛要比男士消費(fèi)的餐飲場地盈利高些。

　　總之，在沒有完全了解競對(duì)的營銷方式、價(jià)格、菜單等等各方面的問題，學(xué)會(huì)取其精華，去其糟粕，有對(duì)照參考的輕食餐廳，避免不恰當(dāng)?shù)淖龇?，才能開好輕食餐廳。