經(jīng)濟的發(fā)達，越來越多的打工者選擇創(chuàng)業(yè)做餐飲，但因為經(jīng)驗不足，資金有限，許多創(chuàng)業(yè)者把創(chuàng)業(yè)第一步選在了加盟上，隨之而來的是加盟亂象叢生，創(chuàng)業(yè)者盲目跟風(fēng)、沖動投資，快招趁機圈錢......

　　“加盟前吹的天花亂墜，加盟后置之不理。”

　　“品牌眾多，任君挑選，是否能成，看君本事。”

　　“簽合同后，店沒有開出來，加盟費想退沒戲。”

　　重重亂象背后，如何才能選擇合適的品牌方助力？

　　一、加盟踩坑一點也不難

　　大磊是眾多加盟者的一員，名企高管辭職，帶著自己辛苦攢下的錢做西式快餐。“我在創(chuàng)業(yè)之初也想建立自己的品牌，但是由于資金有限，選擇加盟是最好的辦法。對比了多家‘披薩’品牌后發(fā)現(xiàn)，**除了可以彌補我現(xiàn)階段所需的裝修團隊和設(shè)備支持，產(chǎn)品價格相對較低，有更多的市場發(fā)揮空間。”

　　理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。

　　首先，從選址上總部為提供任何建議，只告訴了他哪里不可以開店，并沒有說哪里可以開；

　　其次，公司統(tǒng)一配貨，價格遠高于大磊自己找的供應(yīng)商，對比市場拿貨價并沒有什么優(yōu)勢；

　　最后，他加盟的品牌發(fā)展緩慢，很少有市場活動，都要他們自己做。

　　大磊的加盟經(jīng)歷在餐飲圈絕不少見，相對而言，大磊加盟的品牌只是不太負責(zé)，比那些空殼公司還是強上許多。大磊最終在加盟1年后換了自己的品牌，放棄了十萬元加盟費，憑借自身運營能力，把新品牌開起來。

　　二、仔細考察，謹慎入局

　　大磊可以算是加盟商中比較好的，有太多的加盟創(chuàng)業(yè)者血本無歸，找不到出路。對于創(chuàng)業(yè)者來說，不是隨便加盟一家就能賺錢的。

　　小谷認為，選擇加盟品牌，還需要從品牌力、標準化、物流冷鏈、數(shù)據(jù)支撐等全方面綜合考慮。

　　1、品牌力

　　試想我們買東西的時候，第一考慮的就是品牌，品牌力決定了消費者心智。

　　信息爆炸時代，消費者只會選擇心里數(shù)一數(shù)二的品牌，加盟知名品牌，首先在顧客認知上就更有優(yōu)勢，知道你才會選擇你。同時，選擇知名品牌加盟會自帶流量，大樹底下好乘涼。加盟大品牌，體系化、規(guī)模化可以降低原材料成本、運營成本等成本。

　　2、背后的支撐體系是否完善

　　創(chuàng)業(yè)者考察加盟品牌，除了看它的知名度，還要重點考察總部的后端賦能體系。這里面包括產(chǎn)品、運營和管理方面的支持。就是上述提到的食材超市本身的壁壘。

　　比如產(chǎn)品方面，一定要確認開店會有哪些原材料、哪些需要自己采購、食材配送的方式、配送周期是多久、菜品更新速度如何，是否可以按地域特色增減菜單……如果是北方產(chǎn)品在南方做加盟，菜品如果更新、設(shè)置不當，加盟商利潤很容易受到影響。

　　另外，了解品牌的宣傳周期，何時啟動營銷策劃，每次做宣傳主要通過什么媒體傳播，該品牌每開一家店的選址以及策劃有何不同，并做好記錄分析；

　　一定要連續(xù)追蹤該品牌旗下兩家以上新開門店的營銷策劃流程，這樣才能得到相對真實的數(shù)據(jù)。

　　3、考察已開店面的經(jīng)營情況

　　很多加盟品牌招商手冊上在做投資回報數(shù)據(jù)展示的時候，會按日均100-150單來算，假設(shè)客單價100元，那么日流水就是1萬-2萬。

　　但加盟商要擦亮眼睛，如果在旺季，一家店是有可能做到一萬兩萬的日流水，如果聲稱日均穩(wěn)定1萬流水的，一定要親自去門店蹲點考察。

　　有些門店選址選不對，日均流水只有5-6K，甚至目前市場上，也有的店日均流水只有1-2K。

　　考察時可選多個時間點，同時注意搜集客戶的反饋，問問門店附近的人是否知道該品牌？評價如何？是否消費過？

　　還可以通過外賣平臺、大眾點評等線上平臺看看其門店數(shù)量、顧客的評價反饋、評分星級等，在選擇時多一分慎重。

　　晨曦?zé)跗沸茇埿菑N駝房營店現(xiàn)在的老板，就是一位從晨曦?zé)跗返牡陠T變成加盟商的創(chuàng)業(yè)者，在她看來，想要加盟一個品牌，應(yīng)該先去附近的門店實習(xí)一段時間，實際操作一下，才能真正的了解品牌。

　　餐飲市場快速迭代，競爭異常激烈，站在餐飲行業(yè)的角度，無谷輕食通過產(chǎn)品管理與服務(wù)商的深度合作，降本增效，實現(xiàn)黃金發(fā)展，也幫助想要加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者邁出第一步。